Les farines Artipan
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> Produits croustillants
> Epicé et exotique
> Functional food
Pain blanc amélioré

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Grandmaman
Un mélange de grains de froment minutieusement choisis, mouture traditionnelle, une addition d’épeautre et de seigle sont la base essentielle et fiable pour la préparation du pain Artipan Grandmaman. |
| Recette |
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| Composition de la pâte |
Par kg Artipan |
| Artipan Grandmaman |
1000 g |
| Eau* |
600-650 g |
| Levure |
20-25 g |
| Sel |
17 g (B)
22 g (F) |
| *La pâte doit être assez molle, min. 60% d'eau. |
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Campagnard
Artipan Campagnard est un mélange bien
équilibré de farine de froment et de seigle,
d’un taux d’extraction élevé. L’incorporation
des couches extérieures du grain de froment
(sans le son) dans le mélange donne un type
de pain riche en minéraux. Le goût est accentué
par une addition de levain naturel. |
| Recette |
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| Composition de la pâte |
Par kg Artipan |
| Artipan Campagnard |
1000 g |
| Eau |
610-630 g |
| Levure |
20 g |
| Sel |
17 g (B)
22 g (F) |
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Riche en fibre

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Silhouet
Artipan Silhouet est un mélange de farine
de froment et de seigle, 100 % intégral,
riche en fibre et à conseiller pour toute
diète amaigrissante.
Le goût prononcé du mélange de froment
et de seigle est renforcé par la présence de
levain. |
| Recette |
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| Composition de la pâte |
Par kg Artipan |
| Artipan Silhouet |
1000 g |
| Eau |
+630 g |
| Levure |
30 g |
| Sel |
17 g (B)
22 g (F) |
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Son
Artipan Son est un mélange équilibré, caractérisé par une haute teneur en son d'au moins 25%. Cette farine permet une fabrication simple et rapide de pain au son. Ce pain est recommandé dans une nutrition plus équilibrée pour son influence stimulante et purifiante sur les intestins. |
| Recette |
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| Composition de la pâte |
Par kg Artipan |
| Artipan Son |
1000 g |
| Eau |
730 g |
| Levure |
30 g |
| Sel |
17 g (B)
22 g (F) |
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Son d'avoine
Artipan Son d’avoine est un mélange de
farine de froment de toute première
qualité, de son d’avoine et de germes de
froment.
Les germes constituent la composante la
plus noble du grain de froment. Le son
d’avoine apporte des fibres alimentaires
essentielles. |
| Recette |
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| Composition de la pâte |
Par kg Artipan |
| Artipan Son d'avoine |
1000 g |
| Eau |
590 g |
| Levure |
20 - 25 g |
| Sel |
17 g (B)
22 g (F) |
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Intégral
Farine intégral obtenue par une mouture
spéciale sur meules de pierre des meilleurs
blés de force.
Ce mélange vous garantit une panification
simple, sans prétrempage préalable, et un
pain dans lequel vous retrouvez le goût
spécifique du grain entier. |
| Recette |
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| Composition de la pâte |
Par kg Artipan |
| Artipan Intégral |
1000 g |
| Eau |
630 g |
| Levure |
30 g |
| Sel |
17 g (B)
22 g (F) |
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Seigle

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Seigle
Mélange de farine dont la particularité est
la haute teneur en seigle (± 60 %) spécialement
sélectionné.
Panification simple qui ne nécessite aucune
attention particulière.
Permet d’obtenir un pain au goût prononcé
de seigle, une mie bien aérée et une conservation
prolongée. |
| Recette |
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| Composition de la pâte |
Par kg Artipan |
| Artipan Seigle |
1000 g |
| Eau |
610 g |
| Levure |
20 g |
| Sel |
17 g (B)
22 g (F) |
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Super-vitaminés

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Soja
Mélange original, riche en protéines
végétales à base de soja. Fabrication facile,
sans prétrempage. Pain original, à mie
jaunâtre parsemée de flocons de soja, se
conservant plus longtemps. |
| Recette |
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| Composition de la pâte |
Par kg Artipan |
| Artipan Soja |
1000 g |
| Eau |
600 g |
| Levure |
20 g |
| Sel |
17 g (B)
22 g (F) |
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Solare
Farine prête à l’emploi pour pain spécial
“Solare”.
Le pain Solare nous apporte la richesse du
soleil. Graines de tournesol et le soja
orange nous fournit la force du soleil. |
| Recette |
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| Composition de la pâte |
Par kg Artipan |
| Artipan Solare |
1000 g |
| Eau |
570 - 590 g |
| Levure |
20 g |
| Sel |
17 g (B)
22 g (F) |
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Autres céréales

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Epeautre
Mélange de farine original pour un pain
d’épeautre. L’épeautre est une céréale,
devenue rare, cultivée sur des terroirs pauvres.
Le mélange est aussi enrichi des
composants les plus importants de
l’enveloppe du grain de froment. |
| Recette |
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| Composition de la pâte |
Par kg Artipan |
| Artipan Epeautre |
1000 g |
| Eau |
550 g |
| Levure |
20 g |
| Sel |
17 g (B)
22 g (F) |
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Multigrains "6+4"
Mélange de farine original pour un pain
d’épeautre. L’épeautre est une céréale,
devenue rare, cultivée sur des terroirs pauvres.
Le mélange est aussi enrichi des
composants les plus importants de
l’enveloppe du grain de froment. |
| Recette |
|
| Composition de la pâte |
Par kg Artipan |
| Artipan Multigrains |
1000 g |
| Eau |
590 - 600 g |
| Levure |
20 g |
| Sel |
17 g (B)
22 g (F) |
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Mac-Korn
Artipan Mac-Korn est un premix pour la
préparation de pain-multicéréales foncé,
plein de grains et céréales délicieux (orge,
lin, millet, soja, grains de tournesol).
Cette variante appétissante et saine pour
le pain classique multicéréales peut
certainement charmer jeune et vieux.
De plus, la palette des malts torréfiés
soigneusement composée et une touche de
seigle donnent à cet Artipan Mac-Korn son
arôme unique et doux comme miel.
Donc vraiment un pain reccommandable ! |
| Recette |
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| Composition de la pâte |
Par kg Artipan |
| Artipan Mac-Korn |
333 g |
| Farine |
667 g |
| Eau |
560 - 580 g |
| Levure |
17 - 25 g
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| Contient déjà du sel |
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Produits
croustillants

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Croc
Artipan Croc est une farine forte pour produits
croustillants, composée des
meilleures variétés de froment, soigneusement
sélectionnées. |
| Recette classique pour pistolets |
| Composition de la pâte |
Par kg Artipan |
| Artipan Croc |
1000 g |
| Eau |
+ 600 g |
| Levure |
55 g |
| Sel |
17 g (B)
22 g (F) |
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Epicé ou exotique

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Maïs
Artipan Maïs est un mélange prêt à l’emploi
pour la confection de pains au maïs.
Le maïs extrudé, la farine de maïs, les
grains de blé, de soja et de tournesol constituent
un mélange particulièrement
digeste. Ces ingrédients apportent à
Artipan Maïs toute la force de la nature. |
| Recette classique pour pistolets |
| Composition de la pâte |
Par kg Artipan |
| Artipan Maïs |
1000 g |
| Eau |
570 - 590 g |
| Levure* |
25 g |
| Sel |
17 g (B)
22 g (F) |
| *Pour petits pains mettre plus de levure (5%) |
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Functional food

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Omega-3
Artipan Maïs est un mélange prêt à l’emploi
pour la confection de pains au maïs.
Le maïs extrudé, la farine de maïs, les
grains de blé, de soja et de tournesol constituent
un mélange particulièrement
digeste. Ces ingrédients apportent à
Artipan Maïs toute la force de la nature. |
| Recette |
| Composition de la pâte |
Par kg Artipan |
| Artipan Oméga-3 |
1000 g |
| Eau |
570 - 590 g |
| Levure* |
25 g |
| Contient déjà du sel |
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Fibres blanc
Artipan Fibres Blanc est un mélange prêt à
l’emploi pour les consommateurs de pain
blanc. Artipan Fibres Blanc est un pain
excellent pour la santé qui à l’apparence
et le goût d’un pain blanc avec les
caractéristiques typiques du pain intégral.
Artipan Fibres Blanc est enrichi avec des
fibres alimentaires naturelles, vitamines,
minéraux et germes de blé.
Ce pain contient du Beneo® ; les fibres
naturelles « l’inuline » qui stimulent la
digestion et les bactéries du bifidus. |
| Recette |
| Composition de la pâte |
Par kg Artipan |
| Artipan Fibres blanc |
1000 g |
| Eau |
580 - 600 g |
| Levure |
20 g |
| Sel |
17 g (B)
22 g (F) |
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